【DrinkWise】2020年「London Sake Challenge」伦敦清酒挑战赛

【DrinkWise】2020年「London Sake Challenge」伦敦清酒挑战赛

清酒不但在亞洲受歡迎,近年在歐洲也開始普及。國際清酒教育組織「Sake Sommelier Association (SSA)」為了推動清酒文化,自2012年起,在倫敦舉辦首個於歐洲進行的清酒專門比賽「London Sake Challenge」。評審員全部都是來自世界各地的榮譽清酒唎酒師,選出來的酒固然有信心保證,評審項目除清酒的色香味之外,亦包括酒標外型設計,故得獎酒由內至外同樣出色!

London Sake Challenge 2020 白金獎得主,著名清酒品牌「白鹿」之高級純米大吟釀。
在嚴寒之下,以名水「宮水」及兵庫縣名產地加東市特A區山田錦釀造,散發清新蜜瓜﹑青蘋果及青草氣息,質感略淜湃,味道豐富,但餘韻清爽,帶酸度,偏辛口,透明度高的得獎純米大吟釀,適合配搭白身魚﹑白刺雞等偏清淡料理。

京都名清酒品牌「神聖」的極高級作品,質感如綿花般舒服,平衡感滿分,London Sake Challenge 2020 金獎得主。
採用了京都伏見軟水及兵庫縣特A級山田錦釀造,而且精米步合低至35%,香氣非常柔和,隱約散發草莓﹑香蕉﹑白飯般氣息,入口極其柔軟滑順,猶如綿花糖般舒服,味道甘甜,旨味及果香恰到好處,伴隨少許牛油氣息,餘韻亦略帶酸度及輕微辛口,使平衡感達至滿分。建議以大紅酒杯享用,先冷藏至4度,再開封慢慢細味香氣及味道變化,初期香氣稍為收歛,但約20分鐘後,漸變豐富,味道層次及質感柔軟程度亦倍增,極其優雅的一款純米大吟釀。

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